КЛЕМАН ПОНСЕЛЬ - ЧАСТНЫЙ ШЕФ-ПОВАР

МОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

Я молодой тридцатилетний Трувиле и сын Трувиле.

Я обнаружил свою страсть к кулинарии в возрасте 14 лет, и мне выпала честь пройти обучение у двух экстраординарных мастеров: 2 года у Жака Колле, ученика д'Эскофье, в ресторане Le Bellevue в Виллервиле, а затем еще 2 года у Эрика Прово. , ученик Эскофье, удостоенный звезды Мишлен шеф-повар ресторана Etrier at Royal Barrière в Довиле.

Мой BEP и BP для приготовления пищи в моем кармане Я много путешествовал по миру, чтобы открыть для себя ароматы и ингредиенты со всех концов планеты, и в этом случае я смог познакомиться с прекрасными людьми. После работы в изысканных ресторанах и заведениях с двумя макаронами Мишлен: Thoumieux в Париже (Жан-Франсуа Пьеж), Green House в Лондоне (Арно Биньон), Le Strato в Куршевеле (Жан Андре Шариал) и многих других…

Я жил и работал в Новой Зеландии и выиграл национальный кулинарный конкурс «Cordon bleu» в 2016 году. Затем я несколько лет ездил на Сен-Бартельми, где занимал должность шеф-повара и начал предлагать свои услуги в качестве частного шеф-повара.

ДОМАШНИЙ ПОВАР

После успешного опыта работы частным шеф-поваром на Карибах я решил по возвращении во Францию ​​повторить этот опыт.

На самом деле, мне нравится способствовать вашему обеду и его большому успеху, делая вас актером вашего мероприятия. Я даю вам свои профессиональные советы и позабочусь обо всем (выбор поставщиков, сочетание вкусов).

Итак, давайте обсудим ваше следующее мероприятие сейчас:
- Деловой ужин/семинары
- Дни рождения
- EVJF / EVG
- Барбекю / Летняя кухня

КУЛИНАРНЫЕ УРОКИ

Обладая очень педагогической натурой и любителем гастрономии, я хотел бы поделиться с вами своим ноу-хау. Почему бы не во время семинара, где мы вместе работаем над продуктами, над которыми предстоит работать. Вечером сублимирую нашу работу на тарелки, пока вы с друзьями в полной мере наслаждаетесь!

Так что попробуйте опыт домашнего шеф-повара, напишите мне или позвоните, и мы поговорим об этом вместе!

• Тип(ы): Шеф-повар на дому, Кулинария (курс)

• Семинары