погода - Трувиль-сюр-Мер
БлизкоВоскресенье 05
13°
18 км / ч
Lundi 06
12°
13 км / ч
Вторник 07
13°
23 км / ч
Среда 08
13°
15 км / ч
Четверг 09
14°
18 км / ч
Производитель сидра AOP, Pommeau и Calvados Pays d'Auge в Нормандии.
Мы приглашаем вас открыть для себя продукты из садов, расположенных у ворот Pont l'Evêque, в самом сердце Pays d'Auge. Мишель Бревуан и его команда уже более 20 лет концентрируют уникальное ноу-хау, чтобы извлекать лучшее из каждого урожая и, таким образом, из года в год предлагать высококачественный сидр.
Все продукты, которые вам будут представлены, доступны в дегустационном зале, в самой усадьбе, месте производства и обработки от яблока до бутылки.
Яблоки собирают по сортам на площади более 40 га.
После сбора их сортируют, моют и измельчают. Яблоки с дефектами выбраковываются в результате действий человека.
Наконец, яблоки прессуются с помощью пневматического мембранного пресса в течение длительных циклов, позволяющих медленно прессовать, что придает суслу исключительный аромат.
Затем сусло отправляют в разные чаны, чтобы дать сидру отдохнуть и провести ферментацию.
Затем сидры собираются, чтобы разливать их по бутылкам, чтобы обеспечить постоянство производства в течение всего года.
Яблочный сок производится менее чем за 24 часа. Действительно, сразу после отжима яблочный сок фильтруют, пастеризуют и разливают по бутылкам в горячем виде, чтобы избежать риска начала брожения.
Во время обильных урожаев количество яблок позволяет нам перегонять наш сидр для производства нашего кальвадоса.