ТЫКВЕННЫЙ ВЕЛЮТЕ С ГРЕБЕШКАМИ
Это осень ! Деревья украшены мерцающими цветами, температура ниже, и чувствуется желание утешительного блюда. Давайте воспользуемся сокровищами, которые предлагает нам сезон, с этим прекрасным рецептом тыквенного супа с морскими гребешками от нашего партнера, рыбного магазина. Приморский.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 С. молотого тмина
- 20 г сливочного масла
- 3 ст.л. ложки Цельные сливки
- 2 ст.л. ложки масла
- несколько веточек кервеля
- 1 л Овощной бульон (2 кубика)
- 4 гребешка без кораллов
- 20 г соленого масла
- Флер де Сель
- Poivre
ИНСТРУКЦИЯ
Тыкву моем и нарезаем кусочками. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
В большой кастрюле обжарьте лук с чесноком в смеси масла и масла. Когда они станут прозрачными, добавьте тмин, немного увеличьте огонь и подрумянивайте 1 мин. В кастрюлю вылить кусочки тыквы и бульон и варить на медленном огне полчаса. Смешать суп.
В последний момент добавить свежие сливки, прогреть.
Быстро обжарить гребешки в подсоленном масле. Время года.
Для индивидуальной подачи используйте мини-кастрюли, положите на дно гребешок, покройте велюте. Посыпьте флер-де-сель и перцем, украсьте нарезанным кервелем.