Дома сидра Бревуан

Производитель сидра AOP, Pommeau и Calvados Pays d'Auge в Нормандии.

Мы приглашаем вас открыть для себя продукты из садов, расположенных у ворот Pont l'Evêque, в самом сердце Pays d'Auge. Мишель Бревуан и его команда уже более 20 лет концентрируют уникальное ноу-хау, чтобы извлекать лучшее из каждого урожая и, таким образом, из года в год предлагать высококачественный сидр.

Все продукты, которые вам будут представлены, доступны в дегустационном зале, в самой усадьбе, месте производства и обработки от яблока до бутылки.

Яблоки собирают по сортам на площади более 40 га.

После сбора их сортируют, моют и измельчают. Яблоки с дефектами выбраковываются в результате действий человека.

Наконец, яблоки прессуются с помощью пневматического мембранного пресса в течение длительных циклов, позволяющих медленно прессовать, что придает суслу исключительный аромат.

Затем сусло отправляют в разные чаны, чтобы дать сидру отдохнуть и провести ферментацию.

Затем сидры собираются, чтобы разливать их по бутылкам, чтобы обеспечить постоянство производства в течение всего года.

Яблочный сок производится менее чем за 24 часа. Действительно, сразу после отжима яблочный сок фильтруют, пастеризуют и разливают по бутылкам в горячем виде, чтобы избежать риска начала брожения.

Во время обильных урожаев количество яблок позволяет нам перегонять наш сидр для производства нашего кальвадоса.

• Тип(ы): Подвалы, Винокурня, Местные продукты

• Допускается размещение домашних животных